هل الخميرة الغذائية كيتو ( مسموحة ام من الممنوعات )

هل الخميرة الغذائية كيتو؟ هل مسموحة؟

هناك الكثير من الاسئلة التي ربما تتساءلها الان وترغب في معرفة اجابة لها.

لذلك قررت ان اجيب علي اغلب استفساراتك واسئلتك في هذا الموضوع.

ولكن في البداية من الواضح انك علي وشك البدء في نظام الكيتو ولهذا من الضروري ان تنتبه لما سوف تضيفه الي نظامك الغذائي.

وبما ان المبدأ الاساسي في الكيتو هو خفض حصة الكربوهيدرات اليومية الي اقل من 50 جرام.

لذلك من الضروري ان تعرف عدد الجرامات التي سوف تحصل عليها من كل صنف من الطعام.

والان هل انت مستعد للبدء؟

ما هي الخميرة الغذائية؟

هناك عدة انواع من الخميرة وعلي الرغم من انهم من نفس المصدر الا انهم يختلفون عن بعضهم البعض كثيرا.

ولكن بما ان حديثنا هنا عن الخميرة الغذائية ( وفي اخر الموضوع سنتحدث عن البقية بشكل سريع ) دعنا نعرف ما هي

بشكل عام؟

تعتبر الخميرة الغذائية احد المنتجات التي يتم تصنيعها للاستخدام كطعام وليست مكون من مكونات الطعام.

بمعني ابسط يمكنك تناولها بشكل مباشر علي عكس خميرة الخبز التي عملها هو تخمير العجين.

المميز في هذه الخميرة هو طعمها الذي يشبه الجبن.

هناك نوعين يمكن تناولهم من الخميرة الغذائية وهما:

  • خميرة غذائية غير مدعمة: اي لا يتم اضافة عناصر غذائية مفيدة ( فيتامينات ) اليها.
  • خميرة مضاف اليها فيتامينات ومعادن.

يتم معرفة هذا الامر بالنظر الي العبوة وسوف تجد الفيتامينات والمعادن ضمن المكونات.

اقرأ ايضا: اهم الفواكه المسموحة في الكيتو دايت

ولكن السؤال الاهم الان…..

ما هي مكونات الخميرة الغذائية؟

كما اعتدنا دوما في نظام الكيتو ان نتعرف علي المكونات الخاصة بكل منتج سوف نقوم بأستهلاكه.

وهنا سوف نتعرف علي القيمة الغذائية لملعقة من الخميرة الغذائية.

ربما لن تصدق ما هو قادم ولكن المعلومات القادمة من مصادر علمية موثوقة ، بأختصار هي:

  • مخزن هائل للبروتين: هناك 9 انواع من الاحماض الامينية ( المكون الاساسي للبروتين ) تحتوي الخميرة الغذائية علي جميعهم.
  • غنية بالفيتامينات: الخميرة الغذائية من افضل مصادر فيتامين B وايضا النوع المدعم منها يحتوي علي عناصر مهمة جدا مثل ( ثيامين – نياسين – riboflavin ).
  • مصدر هائل للمعادن الضرورية: تحتوي علي المنجنيز والزنك والسلينيوم وغيرها من المعادن القليلة الوجود في الاطعمة.

والان دعنا نتعرف علي بعض….

فوائد الخميرة الغذائية في الكيتو

في الحقيقة هي ليست مفيدة للكيتو فقط ولكن تقريبا لكل شخص وبالاخص النباتيين.

لانك في الغالب اذا كنت نباتي سوف تعاني من نقص المحتوي البروتيني وايضا Vit B وكلاهما موجودان هنا.

ولكن بشكل عام فأنها:

1- تمنع مشكلات الجهاز العصبي

كما اخبرتك بالاعلي اذا كنت نباتي سوف تجد نفسك تعاني من نقص في فيتامين B12 وذلك لان الجسم يحصل عليه من مصدر حيواني في اغلب الوقت.

ولكن اذا بدأت في تناول هذا المكون الغذائي سوف تستطيع الحصول علي كميات جيدة من هذا الفيتامين  تحميك من حدوث تلك المشاكل.

2- الحماية من تلف الخلايا

هل سمعت من قبل عن مضادات الاكسدة؟

تعمل تلك الجزيئات بشكل اساسي علي محاربة الجزيئات التي تتسبب في تلف الخلايا وتؤدي الي التجاعيد وموت الخلايا وغيرها.

لحسن الحظ ان الخميرة الغذائية مصدر هائل لمضادات الاكسدة والتي اهمها Glutationine.

3- تحسين مناعة جسمك

في هذه الفترة نحاول جميعا البحث عن اي شئ يقوي المناعة.

لذلك دعني اخبرك بما تقوم به الخميرة الغذائية في هذا السياق.

بأختصار هي تحتوي علي جزيئين كربوهيدرات ( Alpha mannan – Beta Glucan ) عندما يتواجدا معا يعملا علي حماية جسمك من الاصابة بالكثير من الامراض والبكتيريا.

تم اثبات تلك الفائدة من خلال التجارب التي تم اجراؤها علي بعض الحيوانات والفئران.

تعرف علي: هل الجبن الكيري مسموح في الكيتو؟

4- تساعدك علي خفض الكوليستيرول الضار

اغلب من يعانون من زيادة الوزن يعانوا ايضا من ارتفاع مستوي الكوليستيرول الضار LDL.

لذلك من اهم الفوائد التي ستحصل عليها عند تناول الخميرة الغذائية في الكيتو هي هذه الفائدة.

بعض الدراسات اشارت الي هذا الامر بعد دراسة تأثير مركب Beta-glucan في نبات الشوفان.

والان دعنا نجيب علي سؤالك…

هل الخميرة الغذائية مسموحة في الكيتو؟

نعم.

اذا كنت تتبع نظام الكيتو فيمكنك تناول الخميرة الغذائية ولكن بالتأكيد بكميات معتدلة.

في الحقيقة هي مفيدة بشكل اكبر للاشخاص الذين لا يتناولون اللحوم وذلك لما تحتوي من معادن وفيتامينات غير متوفرة الا في اللحوم.

هل يمكنك تناول اي كمية منها؟

بالتأكيد لا.

علي الرغم انها من الاطعمة المسموحة في الكيتو الا انها تحتوي علي كمية عالية نسبيا من الكربوهيدرات وتحتاج منك الي حساب كربوهيدراتك اليومية.

كل 30 جرام من الخميرة الغذائية يحتوي علي:

  • 1 جرام فقط من الدهون.
  • 10 جرامات من الكارب.
  • 6 جرام من الالياف.
  • 16 جرام من البروتين.

ولكن هذا سوف يعطيك فقط صافي كربوهيدرات 4 جرام.

قد يعجبك ايضا: هل حليب اللوز مسموح في الكيتو؟

كيفية استخدام الخميرة الغذائية في الكيتو؟

والان كيف يمكنك استخدامها؟

الحد الاقصي لما يمكنك استخدامه منها بشكل يومي هو 2 ملعقة صغيرة.

اما بالنسبة لطريقة الاستخدام فهي تستخدم لاضافة طعم علي الاكلات المختلفة:

  • يمكنك اضافتها علي الشوربة.
  • يمكنك اضافتها ايضا كبديل لنكهة الجبن.

والان دعنا نتحدث عن….

اضرار الخميرة الغذائية ( الاعراض الجانبية للاستخدام )

تناولها يكميات معقولة بالتأكيد لن يسبب اي مشكلة.

ولكن البعض يعاني من الحساسية منها لذلك من الضروري الا تتناولها اذا كنت كذلك.

  • قد تسبب بعض مشكلات الامعاء مثل ( الاسهال – المغص ) وذلك بسبب الالياف الكثيرة الموجودة بها.
  • من الممكن ان تتسبب في الصداع ( وذلك لكونها تحتوي علي مركب يسمي Tyramine.
  • تسبب بعض المشكلات مع من يعانون من امراض الامعاء ( علي سبيل المثال مرض كرون ).

الي هنا نكون قد اجبنا بالتفصيل عن سؤال هل الخميرة الغذائية كيتو؟ وتعرفت علي متي تكون مسموحة ومتي لا.

اذا وجدت الموضوع مفيد وقيم ساعدنا وقم بمشاركته ليستفيد اخرون.

أضف تعليق

error: تحذير